Pan shop

ร้านเอเนกประสงค์

ต้องขออภัยก่อนเพราะเป็นการคิดเดาชื่อของร้าน pan shop เอาเองว่า ร้านอเนกประสงค์ ยังไม่ได้ถามหรื่อหาข้อมูลอย่างชัดเจน ภายในร้านประเภทนี้จะมีสิ่งที่น่าสนใจสำหรับฉันคือหมากและพลูของที่นี่ กลิ่นหอมมาก มีโอกาสไปยืนเป็นไทยมุงเพื่อดูเขาทำหมากและพลู ตามแบบฉบับพบว่าใส่โน่นป้ายนี้ และมีอยู่อย่างที่เห็นคล้ายกระดาษฟรอย อันนี้เป็นแผ่นบาง ๆ มาก แป๊ะลงบนแผ่นพลู ก่อนโรยเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นลงไป สงสัยมากเลยไปถาม Mr Sam ครูของฉันเอง Sam บอกว่ากินได้ เพราะเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับคนที่ขาดธาตุเหล็ก ประมาณนั้น ราคาจะตกคำละ 12 Rs ซึ่งแพงมาก เหมือนกัน

(เจ้าของภาพทุกภาพที่เป็นชาวอินเดียซึ่งกรุณาเป็นนายแบบให้ต้องขออภัยด้วยหากท่านไม่ต้องการเผยแพร่ หน้าตา คราวหลังข้าน้อยจะทำโมเลสปิดไว้ก่อน)

ขอบขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่ติดตามอ่านเรื่องราวที่เขียนด้วยใจบริสุทธิเพื่อบันทึกประสบการ์บางส่วนของตัวข่อยที่อยากให้เพื่อนได้เห็นร่วมกัน แม้ต่างมุมมองกันก็ตาม การอ่าน และการคิดด้วยเจตนาอันบริสุทธิ คงทำให้เมืองไทยวัฒนาได้สักวันหนึ่ง ท่านได้คิดว่าล่วงเกินสิ่งใดแจ้มาได้เด้อ จะได้ลบบทความนั้นออกไปทันทีนะจ๊ะนาย

FOOD in HYD

อาหารหวานคาว

เลือกกินกันเองนะ

mango juice

น้ำมะม่วงปั่น สูตรอินเดีย

ขั้นตอนการทำนำมะม่วงปั่น

1. เลือกมะม่วง สด ๆ พอเหมาะ ปอกอย่างนี้ (to peel)

2. หั่นใส่เครื่องปั่น (to cut )

3. เติมน้ำตาล และน้าแข็ง ให้เพียงพอ นำเล้กน้อย เดี๋ยวใบพัดหมุนไม่ได้ (add some sugar, ice and water)

4. ได้เวลาปั่นแล้ว (time for shake)

5. การรินที่มีลีลาเหมือนชาชัก (to pour slowly)

6.เทขายให้คุณลูกค้า (to you )

7. นี่เลย 6 Rs ต่อแก้ว จ้า (these are mine)

The king of fruit in India

มะม่วงถูกประกาศว่าเป็นราชาของผลไม้อินเดีย เหมือนที่เมืองไทยประกาศว่ามังคุดเป็นราชินีผลไม้ของเมืองไทย

Mango is the king of fruit in India as same as mangosteen is the queen of fruit in Thailang.

แต่ต้องยอมรับว่าของเขามากจริง ๆ ทั้งสายพันธุ์และปริมาณ ทุก ๆ วันฉันตื่นขึ้มมาในตอนนี้เห็นแต่มะม่วงสด และยังมีน้ำมะม่วงขายอยู่ทั่วไป (ฉันยังไม่เคยลองชิมเลย แต่น้องเขาบอกว่าอร่อยดี) น้ำมะม่วงแบบน้ำผลใม้สเตอไรด์ใส่กล่องแช่เย็นขาย อันนี้อร่อยมาก 13 Rs /200 ml เกรดพรีเมี่ยม และผลิตภัณฑ์ปรุงรสแบบผงมะม่วง ไม่เว้นแม้แต่นำยาล้างจาน

มะม่วงอาจแบ่งออกเป็น 2 จำพวกกว้าง ๆ ขึ้นพวกที่ออกต้นฤดู กับปลายฤดู พวกที่ออกต้นฤดูเช่น Banaganapalli, Rasalu, Jahangir, Mansorabad ปลายฤดูเช่น Dasheri, Totapari, Neelam, Chausa และ Himayat

ชาติมะม่วงแตกต่างกันตามพันธุ์ แต่ชนิด Totapari นี้เปรี้ยวถึงขีดสุด

วิธีการเลือกซื้อมะม่วงที่นี้สำหรับคนไทย ไม่รู้จักพันธ์นั้นเลือกยาก ลอง ๆ ไป แต่มีคำแนะนำจากหนังสือพิมพ์ของ SUNDAY TIME ลองใช้ดูก็ได้

1. Chose mangoes that are firm. A ripe mango will yield to slight pressure when held between your hand.

2. Make sure skin is unbroken and the colour is changing from green to yellow, orange or red.

3. A perfectly ripe mango will have an intense flowery fragrance.

4. Black speackles on the skin are characteristic of this fruit as it rippens, but too many black sport on a ripe mango, may indicated the fruit is overripen or is dammaged on flesh beneath

5. If you have bought unripe mangoes, you can speed the process of ripening by placing them in a bag with a ripe mango. But note that mangoes picked too soon will not ripen evenly even if in a bag.

6. A helpful tip when selecting mangoes no fragrant aroma usally means no flavour

เป็นวิธีที่น่าสนุกดีนะแต่มักทำได้ข้อหลังข้อเดียวฮิฮิ

มะม่วงพันธุ์ต่าง ๆ เท่าที่เห็นอยู่ในร้านสะดวกซื้อ

Many kind of fruit and food at HYD

This is happy land for eating and comunication

1)Abundances both verities and quantity of mangoes

2) Coconut juice; happy place for pedestrian

3) Tea point

If you have change to visit Hyderabad or other city of India, you must miss a choice of mangoes